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每日一節食材營養小知識--山藥
山藥是一種多年生長的草本植物，我們一般食用它的根莖，山藥有很多品種，一般人們都知道山藥有淮山藥和鐵棍山藥，這是最常見的品種，鐵棍山藥比較硬實，含有大量的黏蛋白，能防止脂肪沉淀在血管上，預防很多疾病的發生，常吃山藥對身體有很多好處的.
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廚師必知：8種蔬菜沒煮熟別端上桌！
很多時候，作為廚師的我們需要留意一些食物知識，比如說有些蔬菜，如果沒煮熟就食用的話，嚴重的會致命。 今天，就給大家提醒一下，下面這幾種蔬菜，千萬千萬得煮熟才好上桌。
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后廚標語大全，佳裕專業的廚房管理是這樣做的！
廚房是一家餐廳的重要職能部門，為廚房營造一個良好的工作環境和氛圍，有利于后廚的管理。其中張貼激勵口號、制度警示、規范操作語、工作提示語等，都是一個不錯的選擇。而筆者在走訪過眾多后廚之后發現，幾乎出色的后廚都有在使用一些警醒標語。下面，就來看看佳裕是怎樣做的吧。
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“光盤行動”特輯|餐飲業紛紛響應，這股節儉之風可以刮得更猛
近日，文化和旅游部正式將反對食品浪費列入旅游住宿業和旅游景區標準，以督促游客在旅游過程中做到節約飲食、綠色消費，引導和鼓勵游客科學用餐，指導行業協會開展行業自律。隨后，各地區紛紛響應。 佳裕餐飲集團作為業界專業服務，更知傳播良好風尚的重要性，也更知曉應當秉持良好社會責任感。因此除號召各餐飲積極踐行“光盤行動”的倡議外，本周我們還為大家整理了一期“反對餐飲浪費”特輯。
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