雞西“酸湯子”中毒事件引發社會關注。唯一幸存者已于19日中午去世。這次事件已經導致9人死亡。

經過查明，致病食物是被致病菌污染的酸湯子。究其原因是因為食品存放時間過久所致，那么過期的食品真的就不能吃了嗎？該怎么處理？

臨期食品能吃嗎？

說起臨近保質期的食品(臨期食品)，大家應該都不會陌生。逛超市的時候，大家會發現超市里經常有一些快要過期的食品降價或捆綁售賣。面對這些臨近保質期限的食品，我們應該如何選擇？

營養師介紹，臨期食品只是臨近保質期，食品還在保質期之內，只要是在保質期之內的食品，質量就有保障。臨期食品是安全的，也是完全可以食用的，對于低收入者來說，也是節省了購買成本。對于買賣雙方來說，是互惠互利的。

如何識別過期食品？

一些過期食品可以從外觀、氣味上加以辨別，如果肉類發粘、奶制品呈豆腐狀、糕點長霉有異味，那么肯定是過期的。常見食品保質期如下：

奶粉類食品的保質期：馬口鐵罐裝密封充氮包裝的為24個月，非充氮包裝的為12個月，玻璃瓶裝為9個月，塑料袋裝為6個月。

甜煉乳類食品的保質期：馬口鐵罐裝為9個月，玻璃瓶裝為3個月。

麥乳精類食品的保質期：鍍錫鐵罐裝為12個月，玻璃瓶裝為9個月，塑料袋裝為4個月。

糖果類食品的保質期：第1、4季度生產的為3個月，第2、3季度生產的為2個月(梅雨季節生產的為1個月)。

飲料類食品的保質期：易拉罐瓶裝果汁、蔬菜汁的保質期為6個月，瓶裝汽水的保質期為3個月。

酒類的保質期：1l～12度的省優級熟啤酒為4個月，普通熟啤酒為2個月；10.5度的熟啤酒為50天；果酒為6個月；汽酒為3個月。

油炸干果、番茄醬：鐵罐裝、玻璃瓶裝為12個月。

食用油：通常的保質期是18個月，這是以包裝未開封為前提的。開封后食用油的保質期會相應縮短，最好3個月內食用完。

米面：米面的保質期常溫下是6～12個月不等。如果在北方，只要不放在高溫潮濕的地方，儲藏條件也正常，可以延長到24個月。但米面一旦發霉，絕不可食用。

面包糕點：一般冬天為7天，春季 3~5 天，夏季 1~2 天。因為含有水分，如果保存不當，面包糕點也許隔天就會發霉，一旦發霉，必須棄食。

蛋類：沒有固定的保質期，3~5周內一般都是沒有問題的，但蛋類每過一個星期，質量就會下降一個等級，必須盡快食用。

保質期是指產品在正常條件下的質量保證期限。但是它并不是識別食物是否變質的唯一標準。存放方式、環境等變化，都可能導致食物在保質期未到期就過早變質。開啟過的食物，保質期也會縮短。

過期食品還能吃嗎？

保質期更準確地來說應該叫最佳食用期。它是食品生產廠家標在包裝上的承諾。如果出了問題，廠家需要承擔相應責任。

食品保質期不等于食品最后可食時間。過期食品并不是必然帶來食品安全問題，只是過期食品發生食品安全問題的可能性會大于在保質期內的食品。

過期食品是否能吃，主要看食品是否腐敗變質。如果質地均勻，口感正常，則說明微生物并未超標，可食用。

天然食品就一定更安全嗎？

天然食品是指那些生長在自然界中，未經加工或僅經過少量加工的食品，這些食物僅靠有機肥料，不施化學肥，也不含添加劑。但是，天然食品絕不等于安全、衛生的食品。

如下天然食品請不要食用：魚膽、織紋螺、雞脖鴨脖（咬碎吃有毒）、黑斑紅薯、紅心甘蔗、未熟西紅柿、發芽土豆、腐爛生姜、生豆漿、生木薯、白果（過量易中毒）、未煮熟四季豆、鮮黃花菜、柿子皮。為了您和家人的生命安全，請果斷丟棄。

我們反對浪費，但繼續使用過期食物的前提必須是安全、對身體無害！這其中有很多因素需要考慮。如個體差異、地域特點、食物本身的質量等。請慎重食用！

以上就是佳裕餐飲集團為你分享餐飲安全小知識--過期食品，希望對你有所幫助哦。想了解更多的健康飲食知識請關注廣東佳裕餐飲集團有限公司網站: www線:400-9677-669/13650218889(余先生)