顧客在餐廳吃飯的原始需求可能很簡(jiǎn)單,飽腹、體驗(yàn)不差即可。但餐廳需要把顧客納入自己的服務(wù)場(chǎng)景,用超出期望值的一個(gè)個(gè)觸點(diǎn)來(lái)滿足顧客預(yù)期的美每次比顧客多想一點(diǎn)點(diǎn),挖掘顧客的深層次潛在需求,才能給顧客留下帶有你餐廳印記的記憶點(diǎn)。
01、創(chuàng)造顧客體驗(yàn)的本質(zhì):體驗(yàn)>預(yù)期
每個(gè)人做一件事是有預(yù)期的,比如說(shuō)你去街邊小館吃飯,他的預(yù)期可能就是衛(wèi)生一般,菜品一般,服務(wù)一般。
如果你進(jìn)店以后, 就跟預(yù)期的一樣,你就不會(huì)有驚喜的體驗(yàn),如果進(jìn)店以后發(fā)現(xiàn)菜品特別難吃。甚至還會(huì)有負(fù)面體驗(yàn)。
但如果你進(jìn)店以后,發(fā)現(xiàn)某一個(gè)方面超出了你的預(yù)期,你就會(huì)產(chǎn)生良好的體驗(yàn),讓你印象深刻。
佳裕餐飲集團(tuán)智能餐廳非常重視顧客的體驗(yàn),為了讓顧客感受到全新的就餐體驗(yàn),在餐廳設(shè)計(jì)、菜品、安全把控、服務(wù)方面都做了詳盡的改進(jìn),按照現(xiàn)在人的消費(fèi)習(xí)慣以及觀念,打造出一個(gè)全新的餐飲環(huán)境。
02設(shè)計(jì)活動(dòng)調(diào)動(dòng)顧客的挑戰(zhàn)欲、參與感
除了需求的定制,隨機(jī)驚喜的設(shè)置,能夠讓上顧客產(chǎn)生難以忘懷的記憶,還可以通過(guò)有趣的活動(dòng)來(lái)增強(qiáng)記憶感。
這個(gè)活動(dòng)的設(shè)計(jì)思維是挑戰(zhàn)性。這個(gè)比較簡(jiǎn)單,就是顧客餐飲我們的活動(dòng),有一定的挑戰(zhàn)性 ,就能夠激發(fā)他們對(duì)我們食堂的記憶。