什么是名廚亮灶?

明廚亮灶，使餐飲企業(yè)顧客可以直觀地看到后廚員工的操作是否規(guī)范，衛(wèi)生是否合格，以及是否有一些不應(yīng)該出現(xiàn)的物品。明廚亮灶是對(duì)餐飲企業(yè)員工一種監(jiān)督。明廚亮灶是個(gè)好舉措，讓消費(fèi)者知情、放心，同時(shí)對(duì)經(jīng)營(yíng)者起到約束作用。

看得見的安心

開放后廚房，不僅是對(duì)公眾監(jiān)督的歡迎，也是餐飲企業(yè)對(duì)自身餐飲安全信心的體現(xiàn)。新型冠狀病毒肺炎一直是餐飲企業(yè)的基礎(chǔ)。特別是在新型冠狀肺炎爆發(fā)后，食品安全的重要性進(jìn)一步凸顯，人們可以期待能夠安全健康地食用。那么，餐飲企業(yè)如何通過實(shí)施光明廚房、提升服務(wù)質(zhì)量等措施，確保消費(fèi)者的食品安全和健康呢？佳裕廚房根據(jù)場(chǎng)地條件，精心設(shè)計(jì)，合理布局。保障廚房收納整齊，設(shè)備工具使用便利，菜品加工流程順暢。明廚亮灶為品質(zhì)餐飲提供安全衛(wèi)生保障。

共筑食品安全防線

俗話說(shuō)，食品是人民的第一要?jiǎng)?wù)，安全是食品的第一要?jiǎng)?wù)。舌尖安全關(guān)系到人們的健康和生命安全。如何將食品安全風(fēng)險(xiǎn)降到最低？

要讓“餐飲安全”，相關(guān)部門應(yīng)遵循“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)”要求，落實(shí)餐飲服務(wù)行業(yè)管理、食品安全監(jiān)管、衛(wèi)生安全管理、集體供餐單位主管部門等單位責(zé)任，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)自律管理功能，營(yíng)造環(huán)境衛(wèi)生、食品安全的用餐環(huán)境，牢牢守住餐飲服務(wù)食品安全底線，讓人們盡情享受文明餐桌、健康生活。