導語：它是“蔬菜皇后”，七月吃它正當時，城里一斤6塊錢，農村多得沒人要，蒸一蒸就上桌，香甜軟糯營養高，好吃到停不下筷子。

俗話說“夏季無病三分虛”，夏季由于天氣炎熱，許多人都會厭食和心慌，這時要多吃蔬菜，今天就分享一種營養又好吃的蔬菜，它是“蔬菜皇后”， 在城里一斤賣到6元錢，而在農村多得沒人吃，有些人甚至用它來喂豬、喂雞，如果喜歡吃的話，那您可要抓緊了，因為這菜季節性強，如果老了就不能吃了。

它就是紅薯葉，又叫地瓜葉、番薯葉，是紅薯生長過程中露在地表上的葉子。每年的七月份，這是紅薯葉最嫩的時候，而且這個時候由于雨水充足，紅薯葉長得郁郁蔥蔥，特別的營養，相比一般的蔬菜而言，紅薯葉的抗氧化物要高出5～10倍，其中300克的紅薯葉，就可以補充人體一天的鐵質及維生素A、C、E。尤其是類胡蘿卜素的含量要比普通的胡蘿卜高出3倍，而比當季鮮玉米更是高出600多倍，難怪被叫做“蔬菜皇后”。

紅薯葉營養十分的豐富，七月吃它正當時，比菠菜和芹菜的營養都要高，那么紅薯葉怎么做才最好吃呢？今天就分享一個紅薯葉不一樣的做法，簡單美味又營養豐富。

【所用食材】紅薯葉、玉米1個、胡蘿卜1個、雞蛋1個、豆面30克、面粉150克、食用油。

2、將瀝干水分的紅薯葉切碎剁細；一個胡蘿卜先擦絲再剁碎；一個玉米用刀沿著玉米棒切下玉米粒。將切好的玉米粒、紅薯葉和胡蘿卜一起放到大碗中，然后磕入1個雞蛋，加入30克豆面均衡營養，再加入150克面粉，攪拌無干面，再揉成光滑的面團，然后加入適量植物油，再次揉勻后醒面10分鐘，加植物油不僅可以防粘，而且口感更好。

3、大約十分鐘后，先將手上抹一點油，再從醒發好的面團上揪下一塊小面劑，中間用大拇指頂著，轉出窩窩頭的形狀。

4、取一塊籠布打濕后放在蒸籠中，然后大火燒開，放入紅薯葉窩窩頭，然后蓋上鍋蓋，開大火蒸15分鐘。

5、趁蒸窩窩頭的時間，我們調個蘸料：碗中放入蒜末，加入1勺鹽、1勺糖、倒入適量米醋和生抽，喜歡吃辣的可以再加點辣椒油，我家里人不能吃辣，所以我就不放了。

它是“蔬菜皇后”，七月吃它正當時，城里一斤6塊錢，農村多得沒人要，蒸一蒸就上桌，香甜軟糯營養高，好吃到停不下筷子。