對于食堂的管理向來都是非常熱門的話題，尤其是企業食堂。好的食堂環境更留得住員工，企業食堂的管理不僅要針對食堂，還要和企業的管理相互呼應。作為資深的餐飲品牌不僅在食堂承包商具有豐富的經驗，在餐飲管理上也有自己的想法。佳裕餐飲集團認為，餐飲管理不能一直使用一種管理理念，而是要與時俱進，不斷的推陳出新。不僅要將新的想法融入到餐飲管理中去，還要讓餐飲管理成為企業管理的一部分。

 首先要進行的就是食堂工作人員的綜合素質管理，食堂的工作人員是保證食堂正常運營的基礎。食堂員工在長期的工作中難免會產生懈怠的情緒，這個時候，通過管理就是為了讓食堂工作人員明白自己的職責所在，克服掉目前存在的問題，用更好的精神面貌來工作。

其次就是對食堂的食材配送進行管理，食材配送是食堂的關鍵，是保證食堂長遠發展的基石。餐飲管理能夠及時的發現食材配送出現的問題，然后根據具體的問題給出解決辦法，保證食材配送鏈的穩定和安全。

  最后就是對食堂的整體衛生狀況進行管理，食堂在長期的運營中經常會容易出現一些衛生死角，這些衛生死角可能很難被發現，但是，這些問題就是食堂的衛生隱患。通過餐飲管理，可以直接解決掉衛生死角的問題，讓食堂徹底告別衛生隱患，讓就餐員工能在更優質的環境中就餐。