佳裕餐飲現場管理（六T實務法）
現場管理六T實務，是繼五常法、六常法之后，在操作過程中加入餐飲大量的管理方面的專業知識。通過修改，結合工作現場的人、物品、場地三者的關系，總結出一套科學又系統的管理方法，隨著中國餐飲的不斷發展和經濟收入的增加，人們的生活不斷提高，不少餐飲的管理呈現出落后的現狀。從國家到普通的百姓，對餐飲的安全、衛生、品質管理是很不放心的。因此各級食品衛生管理部門，通過嚴格的執法檢查，對發現的問題做出了嚴肅的處理，但是如何不靠檢查能天天達到安全衛生、品質穩定的規范要求，一直是一個很難解決的問題，針對這種管理落后的現狀，廣東佳裕餐飲管理服務有限公司按照國家對餐飲業的管理要求，創建了現場管理 六T實務 。
東莞厚街承包飯堂，東莞承包飯堂，東莞飯堂承包公司通過“六T實務”現場管理的企業或單位食堂，最大化保障食品安全，廚房地面無油無水不沾鞋，食品分容器封裝存放，廚房冰箱廚具生熟分開，無衛生死角，庫存不超過1.5-3天的量，標簽清楚的物品30秒內就能找到，節水、節電、節氣各細節落實到個人，改變了企事業食堂前場富麗堂皇，后場零亂骯臟”的現狀 。
為什么要做‘六T’實務
1、首先是環境巨大的改變。
2、自覺克服不良習慣，去掉不良習慣，去掉隨意性。
3、由于擺設的物品井井有條，一目了然，工作效率提高。
4、公司形象的提升，內外環境，員工的變化得到大家的認可，提高了公司形象。
5、成本費用的大幅度降低，冰箱恒溫，水電各種費用明顯的降低。
6、主要的目的是為了節約成本，提高勞動成果，減少工時浪費。
集體食堂現場管理(六T實務)的內容
餐飲業現場管理(六T實務)的內容：六T是指六個天天要做到(T代表天字拼音的第一個字母)：天天處理，天天整合，天天清掃，天天規范，天天檢查，天天改進。
餐飲業現場管理(六T實務)是針對餐飲行業提出的，不適用其它行業，廣東佳裕餐飲是屬于行業性的管理方法，其目的是改善：衛生、安全、質量、效益、形象、綜合競爭力。
“六T實務”即“六個天天要做到”：
廣東佳裕餐飲管理服務有限公司是一家專業承包大中型企事業單位、工廠、學校食堂、快餐承包配送為主，兼營蔬菜糧油農副產品批發配送、廚房專業設計，承辦工廠年終聚餐、尾牙宴席等服務公司。公司在東莞、廣州、惠州、深圳、佛山、海南等都有分公司。公司自1999年成立2005年注冊成功至今，已經有14年的歷史，在承包食堂這一行業一直處于領先地位，公司以多年的飯堂承包經驗，竭誠為各企業提供服務！本文來源：http://landunglass.com
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