拔絲蘋果是山東的一道特色傳統名菜,屬于魯菜,它以蘋果為制作主料,外觀色澤金黃、塊型光滑、糖絲滿布、外脆里嫩、酸甜可口,是一道老少皆宜的甜品。
營養價值
1,蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵,銅、碘、錳、鋅等微量元素,可使皮膚膩、潤滑、紅潤有光澤。蘋果不僅可以調節腸胃功能,降低膽固醇,降血壓、防癌、減肥、還可以增強兒童的記憶力。
蘋果富含多種維生素,脂質,礦物質,糖類等構成大腦所必需的營養成份,還含有利于兒童生長發育的細纖維,能增強兒童記憶力的鋅,缺鋅會使大腦皮層邊緣部海馬區發育不良。蘋果所含的營養既全面又易被人體消化吸收,所以,非常適合嬰幼兒,老人及病人食用。
,2,面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效
3,雞蛋清不僅可以使皮膚變得白皙,而且能使皮膚細嫩。因為它富含蛋白質和少量醋酸,蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用,醋酸可以保護皮膚的微酸性,以防細菌感染,雞蛋清還具有清熱解毒作用。
食材準備
材料:蘋果,淀粉,面粉,白糖,雞蛋
制作步驟
1,將蘋果洗凈削去外皮,切成小塊,然后放入干面粉中使其均勻的裹上一層面粉
2,將雞蛋清中加入適量的淀粉,調成糊。將裹了面粉的蘋果倒入蛋清糊中,使每塊蘋果都裹上蛋清糊
食材準備
材料:蘋果,淀粉,面粉,白糖,雞蛋
制作步驟
1,將蘋果洗凈削去外皮,切成小塊,然后放入干面粉中使其均勻的裹上一層面粉
2,將雞蛋清中加入適量的淀粉,調成糊。將裹了面粉的蘋果倒入蛋清糊中,使每塊蘋果都裹上蛋清糊
3,油燒到六成熱,將蘋果一塊塊夾進去炸,炸至表面金黃,盛入盤中
4,鍋中放入白糖和少許油,小火熬至顏色發黃,鏟起來粘稠
5,迅速倒入炸好的蘋果進行翻炒,顏色差不多了就可以出鍋了
這樣一道拔絲蘋果就完成了
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