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根據每日膳食中營養素供給量,計算一個身高為170厘米、體重為70千克24歲的男鋼鐵工人每日所需熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物的量,并在職工食堂承包中,以此為依據設計食堂晚餐食譜。
東莞市佳裕飲食服務有限公司是一家專業承包大中型企事業單位、工廠、學校食堂、快餐承包配送為主,兼營蔬菜糧油農副產品批發配送、廚房專業設計,承辦工廠年終聚餐、尾牙宴席等服務公司。
很多企業單位選擇公司食堂外包出去,最擔心的就是食堂承包公司食品安全問題,出現食品安全事故不僅僅是食堂承包公司的責任,最大的危害則是公司的損失及員工利益的損失,那么食堂承包公司是怎么控制食品安全的呢?針對食堂承包公司是怎么控制食品安全,廣東佳裕餐飲管理服務有限公司嚴格各個有可能出現食品安全的環節進行管理。大致分為以下幾個方面:
1 強化員工食品衛生安全意識 定期對食堂從業人員進行體檢,培養他們養成良好的衛生意識和個人衛生習慣。嚴禁非本食堂工作人員進入食品加工間和原材料庫房,防止投毒事件發生。在強化員工的食品衛生安全意識方面,我們邀請衛生部門的專家來給員工講課,制定員工培訓計劃,根據培訓計劃逐步進行培訓,強化餐廳員工的衛生安全意識,規范員工的工作行為,培養員工“安全第一”的工作方式。