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食堂承包專業(yè)知識春季飲食安全5個準(zhǔn)則

“多彩少單” 即多吃五顏六色的食物，少吃顏色和口味單調(diào)的食物。在人體中，五臟各有所愛，如心愛紅、苦;肝愛綠、酸;腎愛黑、咸;肺愛辣、白;脾愛黃、甜。人們在飲食中，應(yīng)當(dāng)照顧到各臟器的愛好。

專業(yè)飯?zhí)贸邪炯言T工培訓(xùn)/考核內(nèi)容

員工培訓(xùn)是食堂承包過程中必不可少的課程，新進(jìn)員工都必須經(jīng)過培訓(xùn)，只有培訓(xùn)、考核合格的員工才能上崗。培訓(xùn)的對象有：辦公室職員、食堂廚工、食堂廚師、食堂主管、經(jīng)理人培訓(xùn)等。

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飯?zhí)猛獍鼉?yōu)勢，工廠、企業(yè)、學(xué)校、單位為什么要選擇飯?zhí)贸邪?，有一句俗話這么說的：民以食為天，食以味為先，一個公司、企業(yè)想要留住人才，就必須先解決員工的吃住問題，而住的方面，只有一定的物質(zhì)和良好的管理就能解決問題，

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大盆菜的由來

盆菜作為客家菜的菜式出現(xiàn)由來以久，一般也稱為大盤菜，大盤菜源于客家人傳統(tǒng)的“發(fā)財大盤菜”，顧名思義就是用一個大大的盤子，將食物都放到里面，和在一起，融匯出一種特有滋味。豐富的材料一層層疊進(jìn)大盤之中，最易吸收肴汁的材料通常放在下面。吃的時候每圍一盤，一層一層吃下去，汁液交融，味道馥郁而香濃,令人大有漸入佳景之快。