對于大多數(shù)工廠來說，他們希望選擇專業(yè)、正規(guī)的食堂承包公司來提供承包服務(wù)，這樣不僅可以保證食堂能夠提供優(yōu)質(zhì)、健康、滿意的食物，還可以減少工廠人員在食堂管理方面的資源輸出。

一個(gè)完整的工廠食堂承包流程，離不開采購，切配，烹飪，配餐等流程，每個(gè)流程都離不開人力和物力的付出。

并且每一點(diǎn)都涉及到了食品安全問題。因此，選擇食堂承包公司，一定選擇與正規(guī)的、有資歷的專業(yè)承包公司。

佳裕餐飲自成立以來，多年來在本行業(yè)穩(wěn)健發(fā)展，擁有豐富的承包服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，已通過ISO9001質(zhì)量管理體系和HACCP食品安全體系認(rèn)證。合作的企事業(yè)單位有政府機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、醫(yī)院、工廠餐飲等等。

為了增強(qiáng)食堂員工的食品安全意識，提高員工的食品安全實(shí)踐能力。

佳裕餐飲嚴(yán)格把控制度流程、采購質(zhì)量、消毒清洗，定期培訓(xùn)，建立食堂安全領(lǐng)導(dǎo)小組，完善食堂工作制度，對食堂崗位程序提出具體操作要求。

晨檢工作

01

身體健康狀況

員工上班后，由負(fù)責(zé)人對每位員工進(jìn)行身體健康狀況檢查，檢查內(nèi)容如下：

1、精神狀態(tài)是否有過度疲勞和病態(tài)；

2、眼球、面色是否特黃（有患肝炎的可能）；

3、有否咳嗽、咯血（有患肺病的可能）；

4、雙手有否化膿性或滲出性皮膚病；

5、有否痢疾和其他有礙食品衛(wèi)生的疾??；

6、有否帶戒指、項(xiàng)鏈等違規(guī)飾品，指甲是否剪短，個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求。

02

做好記錄

由晨檢人員填寫好晨檢表，根據(jù)檢查經(jīng)過和結(jié)果，把詳細(xì)情況記錄下來，并在晨檢表上簽字。晨檢表記錄內(nèi)容務(wù)必真實(shí)、準(zhǔn)確。

03

排除安全隱患

如檢查中發(fā)現(xiàn)個(gè)別員工不符合衛(wèi)生要求或患有傳染性疾病，按以下方法處理：

1、戴戒指、項(xiàng)鏈等違規(guī)飾品，要求在工作前脫下；

2、對指甲過長，個(gè)人衛(wèi)生不符合要求的，責(zé)令其搞好個(gè)人衛(wèi)生后上班。

3、對患有凡患有痢疾、傷寒等消化道疾病、滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事本職工作。

5、員工及管理負(fù)責(zé)人在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的疾病時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

佳裕餐飲為了促進(jìn)管理實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，不斷完善企業(yè)管理工作，營造整潔有序的工作環(huán)境，提高工作效率，保證服務(wù)質(zhì)量和食品安全，從而進(jìn)一步提高企業(yè)競爭力，提升企業(yè)形象和員工個(gè)人素養(yǎng)，增強(qiáng)顧客滿意度。

嚴(yán)把餐飲安全質(zhì)量關(guān)，創(chuàng)放心食堂，需要食堂承包服務(wù)可百度搜索“佳裕餐飲集團(tuán)”即可看到我們信息，或撥打服務(wù)熱線。