導(dǎo)讀

中共中央總書(shū)記、國(guó)家主席、中央軍委主席習(xí)近平近日對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！

近日，全國(guó)人大常委會(huì)法工委表示，將在法律制定修改中作出有針對(duì)性規(guī)定，制止餐飲浪費(fèi)行為。在具體立法工作中，法工委將在糧食生產(chǎn)、收購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)強(qiáng)化管理，有效減少損失浪費(fèi)；特別是在餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)，積極倡導(dǎo)合理、健康的飲食文化，建立制止餐飲浪費(fèi)行為長(zhǎng)效機(jī)制。

中科院曾經(jīng)的一份調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)餐飲食物浪費(fèi)量約為每年1700萬(wàn)至1800萬(wàn)噸，相當(dāng)于3000萬(wàn)到5000萬(wàn)人一年的口糧。

珍惜糧食，拒絕浪費(fèi)

我們一直在行動(dòng)！

佳裕餐飲集團(tuán)針對(duì)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、切割清洗、加工等環(huán)節(jié)制定了管理制度，做到食品采購(gòu)不過(guò)剩、食品儲(chǔ)存得當(dāng)、食材加工損耗少。從源頭上最大限度地減少食物浪費(fèi)的損失。

中央廚房集中加工配送，減少原材料浪費(fèi)。食材加工遵循“一料多菜、一菜多味、物盡其用”的原則，減少前端食物浪費(fèi)。

適量定餐不多做

告別了傳統(tǒng)的單一食品，佳裕餐飲調(diào)整了菜品的份量，為顧客提供小份量。顧客選擇餐食的靈活性更高，可以有效減少不必要的食物浪費(fèi)。佳裕餐飲還加強(qiáng)了對(duì)就餐者的分析和估計(jì)，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，確保根據(jù)就餐人數(shù)來(lái)準(zhǔn)備飯菜。

按需取食不浪費(fèi)

佳裕餐飲推出創(chuàng)新的智慧食堂管理服務(wù)，推出“智能托盤(pán)”智能結(jié)算系統(tǒng)，實(shí)施自選餐模式。顧客可以根據(jù)自己的需要挑選食物，真正實(shí)現(xiàn)了“吃多少拿多少”的目標(biāo)。此外，一些食堂還實(shí)施了自助餐、自助稱量、微信訂餐等多種靈活供餐模式，以控制食物的份量，避免剩飯。

光盤(pán)行動(dòng)  全民參與

為響應(yīng)中央號(hào)召，佳裕餐飲積極在食堂擺放“節(jié)約用餐，光盤(pán)行動(dòng)”的標(biāo)識(shí)和海報(bào)，通過(guò)營(yíng)造節(jié)約氛圍、灌輸文明用餐理念，進(jìn)一步推進(jìn)“光盤(pán)行動(dòng)”。

佳裕餐飲集團(tuán)向廣大消費(fèi)者發(fā)出倡導(dǎo)：

厲行勤儉節(jié)約，拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”，

加入光盤(pán)行動(dòng)，共同做“糧食守護(hù)者”，

珍惜糧食，你我齊參與！