任何一家企業(yè)或單位、公司的員工食堂，看似簡單卻有一套較為復(fù)雜的步驟工作，真正做好一個食堂并不簡單。一個食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)，需要管理、采購、物流、廚務(wù)人員安排、廚房設(shè)備維護(hù)、成本控制、財(cái)務(wù)監(jiān)督、食品安全控制、餐飲跟蹤調(diào)查等各方面的繁瑣事項(xiàng)和費(fèi)用。食堂承包，承包飯?zhí)茫執(zhí)霉芾?/span>

員工的情緒極易在食堂爆發(fā)，如飯菜分配不公、或飯菜有異物、或被批評借題發(fā)揮等等，若是處理不當(dāng)矛頭就直接針對企業(yè)，無形中加大了管理成本。

當(dāng)客戶將食堂承包矛頭對上食堂承包公司時(shí)，客戶便與員工站在同一立場，員工的情緒矛頭指向只能由自營轉(zhuǎn)向食堂承包公司。 佳裕餐飲的每個食堂經(jīng)理或主管，均受過應(yīng)對特殊環(huán)境及服務(wù)體系的培訓(xùn)，并至少積累三年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。應(yīng)對食堂突發(fā)事件均有獨(dú)特的解決之道。

餐飲是服務(wù)性行業(yè)，食堂經(jīng)營也不例外。 客戶自營食堂時(shí)，廚房員工與生產(chǎn)員工均屬企業(yè)同事，無所謂誰服務(wù)誰，服務(wù)意識更無從談起。使得員工用餐就小心翼翼生怕得罪食堂人員。這樣不利于工廠企業(yè)留住員工，更不利于招工。

“客戶是上帝”是我們一直灌輸給每個員工的理念。佳裕餐飲從成立之時(shí)便定位為服務(wù)公司，專業(yè)擅長餐飲服務(wù)客戶，對客戶的每個要求力爭做到完美。

相對于客戶自營食堂，食堂承包公司利用長期并大批量的使用大米食油及肉菜調(diào)料，早已跟相關(guān)廠家達(dá)成了戰(zhàn)略合作伙伴，或于行業(yè)內(nèi)輕車熟路的挖掘?qū)嵙?yīng)商，以低于市場批發(fā)價(jià)直接從廠家發(fā)貨配送。以資源整合優(yōu)勢直接降低儲運(yùn)及經(jīng)營成本。 自營的采購基本上是由本地最近的市場采購，食品流通環(huán)節(jié)有區(qū)域運(yùn)營商、大批發(fā)商、中批發(fā)商、小批發(fā)商、零售商等，再到自營采購手中已是被賺好幾筆費(fèi)用，當(dāng)然還要承當(dāng)其中來回折騰的運(yùn)輸費(fèi)用。

自營食堂招聘廚師進(jìn)來以后，如果沒有發(fā)生特別大的問題一般不會更換廚師。炒好自己的幾個菜便是完成任務(wù)。作為就餐人員每天吃的都差不多的飯菜。

做出好菜是要花時(shí)間與勞力的，從列菜譜、采購、選材、配菜、配色、切工、配料、火候控制到出品溫控等，一環(huán)扣一環(huán)都必須認(rèn)認(rèn)真真；如果都輕視這些環(huán)節(jié)而又沒人去管控，有誰愿意再做這么復(fù)雜的工序呢？

佳裕餐飲會指導(dǎo)每個食堂的經(jīng)營流程，由主管管控，各班組人員執(zhí)行。我們會根據(jù)大家的飲食習(xí)慣、季節(jié)性等，要求廚師制定好每周配菜單，做到有營養(yǎng)、味道好，不斷改善伙食品種。

佳裕餐飲集團(tuán)在采購上要求貨源統(tǒng)一。指定大米和油類的供應(yīng)商，同時(shí)有自己的養(yǎng)殖基地，又與其它基地簽訂了長期購銷合同，原材料直接從基地采集并配送到各食堂。減少了中間各物流環(huán)節(jié)的費(fèi)用，物美價(jià)廉，能保證長期優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

現(xiàn)代社會高度激烈競爭的商業(yè)環(huán)境中，必然要求合理的分工：做設(shè)計(jì)的做設(shè)計(jì)，做加工的做加工，做銷售的做銷售，形成一個高效商業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)，最終提高企業(yè)的效益。正所謂：專業(yè)的團(tuán)隊(duì)做專業(yè)的事！

佳裕餐飲集團(tuán)，從事食堂承包十五年，為企業(yè)單位提供團(tuán)體膳食服務(wù)。強(qiáng)大的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，專業(yè)的團(tuán)餐管理經(jīng)驗(yàn)，致力中國團(tuán)餐領(lǐng)軍品牌建設(shè)。

相信每一位關(guān)心企業(yè)發(fā)展的領(lǐng)導(dǎo)，會正確對待和解決員工的吃飯大事，以利于企業(yè)長期穩(wěn)定的良性發(fā)展。食堂承包專家—佳裕餐飲集團(tuán)，是您安心的選擇！

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