食用油我們天天都在用，那么應該怎樣鑒別食用油的質(zhì)量呢？目前市場上食用油的種類品牌眾多，質(zhì)量、價格差異較大，部分消費者因為缺乏經(jīng)驗，難以判斷食用油質(zhì)量的好壞，集體用餐配送公司推薦以下幾點供您參考：

1、首先，看包裝：應當從使用油的外形開始檢查，因為那是最直觀的，認真看清包裝上的標簽、品牌、配料、油脂等級、質(zhì)量標準代號、 生產(chǎn)廠家等標識是否完整，并特別注意封口是否完整、嚴密，以及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等，盡量選擇大品牌、大廠家的產(chǎn)品。

2、看顏色：食用油正常的顏色，應呈淡黃色、黃色或棕黃色，一般以淺色為優(yōu)，精煉油的色澤越淺越好。如油的顏色深，說明精煉度不高，品質(zhì)差。

3、看透明度：應當觀察食用油的透明度，純凈的食用油是透明的，越渾濁的食用油說明質(zhì)量越差。

4、聞氣味：不同品種的食油，都有各自的獨特氣味。可蘸一點油于手心，兩手搓至發(fā)熱后用鼻嗅之。集體用餐配送公司跟你說如果有異味，則為劣質(zhì)油；有哈喇味、酸臭味的，說明已變質(zhì)。制假者如在純花生油中摻了棉籽油，可聞出棉籽油氣味；若在食油中摻有米湯、面湯、淀粉等，可取少許油，加入幾滴碘酒，就會呈現(xiàn)藍紫色或藍黑色。

5、嘗滋味   用手指沾少許食油入口嘗一下，優(yōu)質(zhì)的食用油滋味純正，并帶有油的香味。如有酸、苦、辣、澀、麻等味道，說明是劣質(zhì)油。

6、看水分：油中如含水分較多或摻了水，油會混濁，這種油也極易酸敗變質(zhì)。將油倒入一潔凈干燥的小玻璃瓶中，擰緊蓋子，再上下振蕩若干次，觀察其中的油狀，如有乳白色，則表明油中有水，乳色越濃，含水越多。也可將油放入鍋中加熱，水分較多的會出現(xiàn)大量的泡沫和發(fā)出“吱吱”的聲音，并會帶有刺辣嗓子的苦味油煙。

7、看沉淀：無論哪種食用油，優(yōu)質(zhì)的均不應出現(xiàn)沉淀和懸浮物，其黏度較小。如果油中出現(xiàn)濃稠的沉淀物或有其他雜質(zhì)，均屬質(zhì)次或變質(zhì)食油。比如劣質(zhì)豆油呈深棕色或黃色，渾濁，有懸浮物或沉淀物，有異味，在鍋中加熱后會爆濺、冒煙、起泡沫，煎炸的食品呈黑暗色，油中還會出現(xiàn)“豆花”狀物。

以上就是佳裕餐飲集團為你介紹如何鑒別食用油質(zhì)量？希望對你有所幫助哦。想了解更多的健康飲食知識請關注廣東佳裕餐飲集團有限公司網(wǎng)站：landunglass.com