金銀蒜蒸絲瓜

材料：

絲瓜，大蒜，枸杞

做法：

1、蒜切碎粒，絲瓜洗凈去皮，切滾刀長條；

2、鍋置火上油燒熱，將一半蒜炸至金黃色，撈出瀝油；待涼后與另一半未炸的蒜粒攪勻，調(diào)入鹽拌勻；

3、將金銀蒜均勻的鋪于絲瓜的表面，點綴枸杞；

4、放在汽蒸鍋蒸制熟；

5、取出淋入熟香油即可上桌享用。

剁椒絲瓜

材料：

絲瓜，剁椒，蒜

做法：

1、絲瓜刮去外皮后洗凈；

2、洗好的絲瓜對半切開，再切成滾刀塊；

3、蒜去皮拍碎

4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜粒和剁椒炒香；

5、放入絲瓜翻炒熟；

6、放入鹽翻炒均勻；

7、放入雞精翻炒均勻即可起鍋。

蝦干白玉菇燴絲瓜

材料：

絲瓜，白玉菇，蝦干

做法：

1、蝦干用清水浸泡洗凈；

2、絲瓜去皮切塊加鹽腌制片刻；

3、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜；

4、倒入蝦干翻炒；

5、淋入料酒出香；

6、倒入洗凈的白玉菇翻炒；

7、加入鹽和糖；

8、再放入絲瓜翻炒；

9、加冷水燒至片刻；

10、絲瓜變軟加雞精，淋入水淀粉；

11、在淋入香油翻炒均勻關火。

老油條炒絲瓜

材料：

絲瓜，油條，紅椒，蒜

做法：

1、紅椒洗凈去筋、籽后切菱形片。

2、油條切大段。

3、絲瓜去皮后切滾刀塊。

4、鍋里油熱后，放入姜絲，大蒜片爆香。

5、倒入切好的油條段，絲瓜塊稍翻炒。

6、沿鍋邊烹入清水蓋上鍋蓋，小火燜熟

7、撒入精鹽，翻炒均勻即可。

蒜茸絲瓜鮮蝦盅

材料：

絲瓜，基圍蝦，剁椒

做法：

1、絲瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅；

2、將基圍蝦剪去頭挑去沙線，剝?nèi)ノr身上的殼并保留尾部末端那一小節(jié)，再將背部剪開一個洞，將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球；

3、將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅里；

4、剁椒里加入搗好的蒜泥和蒸魚豉油，再加糖，最后倒入食用油拌勻；

5、將做好的成品和調(diào)味料擺在蒸籠里準備上鍋蒸；

6、蒸鍋里水沸騰后，將絲瓜蝦盅和調(diào)味料一同上鍋蒸，最后將蒸好的調(diào)料淋在絲瓜蝦盅上即可。 

釀絲瓜

材料：

絲瓜，豬肉餡，蔥，姜

做法：

1、豬肉餡加入蔥、姜末，剁成肉泥，裝入碗中；

2、放入生抽、花雕酒、白胡椒粉、鹽，順時針方向攪勻；

3、分次，慢慢倒入清水，使勁攪打上勁；

4、攪拌均勻備用；

5、絲瓜洗凈去外皮，對切；

6、撒上鹽，抹勻；

7、腌好的絲瓜，切面撒上干淀粉，抹勻；

8、將腌漬好的豬肉餡放在絲瓜上，用手抹成半圓形；

9、烤箱預熱，220度，放入烤15分鐘，大蒜切末，灑在出爐的絲瓜上即可。

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