準備食材：杏鮑菇 兩個 、蒜 3瓣 、蔥 半根 、小米辣 3個 、香菜 、辣椒面 、白芝麻 、白糖 、香醋 、生抽、鹽。

1、杏鮑菇去皮洗凈，手撕成細絲后，下鍋開水焯兩分鐘，取出過兩次涼水后備用；

2、料汁調制：壓好的蒜泥放入小米辣、辣椒面、蔥花、白芝麻，澆上熱油，再放入生抽醬油、香醋、鹽、白糖、香菜攪拌均勻備用；

準備食材：杏鮑菇 兩個 、蒜 3瓣 、蔥 半根 、小米辣 3個 、香菜 、辣椒面 、白芝麻 、白糖 、香醋 、生抽、鹽。

1、杏鮑菇去皮洗凈，手撕成細絲后，下鍋開水焯兩分鐘，取出過兩次涼水后備用；

2、料汁調制：壓好的蒜泥放入小米辣、辣椒面、蔥花、白芝麻，澆上熱油，再放入生抽醬油、香醋、鹽、白糖、香菜攪拌均勻備用；

3、將料汁與杏鮑菇攪拌均勻即可食用。

其實我不愛吃杏鮑菇，但是涼拌起來的口感突然就不是那個味兒了，突然就愛上了！！

三、酸辣雞爪

準備食材：雞爪 500g、小米椒20g、檸檬 兩片、蒜 5瓣、辣椒面 15g、生抽、老抽、白糖、白醋、鹽。

1.、雞爪去指甲剁小塊，冷水下鍋加入蔥姜料酒煮八分鐘，撈出清水洗凈備用；

2、料汁調制：小米椒、香菜切小段，蒜切末，加入15g辣椒面，淋熱油，加檸檬、生抽10g，白醋15g，老抽3g，白糖5g，鹽3g，攪拌均勻即可；

3、調好的料汁倒入雞爪中攪拌均勻，冰箱冷藏三小時以上即可食用。

以上就是佳裕餐飲集團為你介紹夏吃涼拌，深圳飯堂承包教你幾道涼拌菜的做法希望對你有所幫助哦。想了解更多的健康飲食知識請關注廣東佳裕餐飲集團有限公司網站：landunglass.com服務熱線：400-9677-669/13650218889（余先生）